-آردراسه بارالک میکنیم.                                                                                                                                                                        -فررایک ربع زودترروشن میکنیم.                                                                                                                                                                                                          -سعی کنیدمواردمورداستفاده کهنه نباشد.                                                                                                                                              -تخم مرغهارادوساعت قبل ازمصرف ازیخچال بیرون آورید.                                                                                                                                                                                                                                              -درموقع زدن سفیده نبایداب یاروغن درکاسه یانوک همزن چسبیده باشد,زیرا ازپف کردن سفیده جلوگیری میکند.                                               -اگربخواهیم سفیده تخم مرغ آب نیندازدوزودسفت شود2قطره آبلیمو ونوک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید.                                            -چنگال آلوده به زرده تخم مرغ راداخل سفیده نکنید.                                                                                                                                                                                                                                                  -قالب کیک هاراچرب میکنیم وبعدکمی آردروی آن میریزیم وسپس مایه کیک راداخل قالب میریزیم.                                                                                                                                                                                             -کیک راپس ازبیرون آوردن ازفرمیگذاریم تاسردشودوبعدا آن را ازقالب بیرون می آوریم.                                                                                            -خامه را15الی20دقیقه قبل ازفرم دادن بایددریخچال بگذاریم.                                                                                                        -درموادشیرینیهای خشک ازپودرشکریاپودرقنداستفاده میکنیم,اگرازشکرپودرنشده استفاده کنیم داخل فر آب میشود  وشیرینی ترک میخورد.                                                                                                                                                                                                                                                                                               -برای کندن پوست بادام آنهارادرآب بمدت یک روزخیس کرده وسپس پوست آنرامیکنیم.